米粉とむすめとアレルギー

米粉でお菓子・パン作り&卵・乳・小麦・ナッツアレルギーのむすめの成長日記

グルテンフリー

アイスクリーム

カシューナッツ&ココナッツアイスクリーム卵、乳、小麦、大豆、白砂糖不使用 寒い日が続くと、鍋料理が増えます。我が家の娘たちは、鍋にすると普段よりたくさん野菜を食べます。 苦手な野菜も忍ばせておくと、気付かないで食べていることもしばしば。ほか…

3歳の誕生日

先日、次女が3歳の誕生日を迎えました。用意したケーキは、京都一乗寺にある「むしやしない」のミラクルいちごです。卵、乳、小麦、ナッツ等不使用。 アレルゲンは、大豆、りんご、オレンジのみです。毎年娘たちのケーキは手作りしてきましたが、こんなケー…

米粉アップルパイ

米粉アップルパイ 卵、乳、小麦、白砂糖、大豆不使用 グルテンフリー 初めてアレルギーフリーのアップルパイに挑戦しました。 IN YOUで見た、くみんちゅさんのレシピをアレンジしてみました。 macrobiotic-daisuki.jp 砂糖さえも使わないこのアップルパイ。 …

米粉たい焼き

米粉たい焼き 卵、乳、小麦、白砂糖、ベーキングパウダー不使用 グルテンフリー わたしはあんこが大好きです。 子どもの頃はどちらかというと苦手で、伊勢の赤福のあんこをはがしてお餅だけ食べるような子どもでした。 でも、おじいちゃんが毎年お正月に作っ…

コケコッコ弁当

ある日の長女の幼稚園弁当です。 長女の幼稚園は半日保育の水曜日以外、毎日お弁当です。 お弁当のネタに尽きてきたころに登場する、コケコッコおにぎり。 普段はキャラ弁など作りません。 ごくごくたまーに、飽きてきた頃に登場します。 シュールなブサイク…

米粉蒸しパン

レーズン米粉蒸しパン 抹茶あずき米粉蒸しパン 卵、乳、小麦、白砂糖、ナッツ不使用 グルテンフリー 寒くなってきたある日の朝食に、米粉の蒸しパンを作りました。 いつもはお鍋の蒸し器を使うのですが、この日は蒸篭で。 蒸篭でもまあまあパッカンと割れま…

児童館祭で出品

早いもので12月になりましたね。 11月は、長女の幼稚園の行事や地域のイベント事、私用等が盛りだくさんでとても忙しい日々を送っていました。 気付けばあっという間に11月が終わっていて、焦りました。 今年も残すところ1か月を切りましたので、今月も楽し…

ビーガングルメ祭 京都

11月20日㈰ 京都梅小路公園にて開催された、ビーガングルメ祭に行ってきました。 卵、乳製品、動物性不使用のイベントです。 去年も行ったのですが、出店内容がとても充実していて楽しめたので、今年も開催を心待ちにしていました。 米粉マイスターの仲間の…

快晴の京都

快晴の京都。 外遊びが気持ちいい一日でした。 次女の児童館の幼児クラブ後に、自転車を走らせてロワゾー・ブルーさんへ。 Boulangerie L'oiseau bleu ブランジュリ ロワゾー・ブルー ロワゾー・ブルーさんへ行く途中でたまたま出会ったこのイチョウ。 イチ…

今朝の朝食

米粉ワッフル 卵、乳、小麦、白砂糖不使用 グルテンフリー 今朝の朝食に、久しぶりにワッフルを焼きました。 パンはないし、ごはんも炊いておらず、長女のお弁当も作らないといけない朝でしたが、ドタバタの中、案外手軽に作ることができました。 長女も次女…

グルテンフリーなおやつ

ココナッツクッキー 小麦、乳、大豆不使用 成城石井で見つけました。 最近、「コンビニで見つけたグルテンフリーお菓子」として、インスタグラムやFacebookでよく見かけたロールココ。 それに似ているなと思い、買ってみました。 コンビニで買えるロールココ…

黒糖バナナ米粉パウンドケーキ

黒糖バナナ米粉パウンドケーキ 卵、乳、小麦、白砂糖不使用バナナが熟れすぎるとよく作るケーキです。今回は、余っていた乳不使用チョコチップとアーモンドを入れました。欲張り過ぎて、アーモンドが下の方に集まっていますね。でも、ゴロゴロ大きめに切った…

米粉くるくるクッキー

米粉くるくるクッキー卵、乳、小麦、白砂糖不使用 今月末、地域の児童館でお祭りがあります。 いつもお世話になっている、大好きな児童館。 次女が所属しているその幼児クラブで、コーヒーショップをします。たまたま児童館の先生と次女のアレルギーの話をし…

米粉デコレーションケーキ

米粉マイスターインストラクターであり、マクロビオティック料理家のヨウコ先生をご存じでしょうか? ameblo.jp わたしの憧れの人です。 米粉マイスターインストラクター講座を受講した時は、ヨウコ先生と一緒に勉強したのですが、光栄過ぎてとても緊張した…

いちごジャムマフィン&ヨモギあんこマフィン

自家製いちごジャム米粉マフィン 自家製あんこ入りヨモギ米粉マフィン卵、乳、小麦、白砂糖不使用 先週は、長女の幼稚園のバザーの準備で、ひたすらパンを練習したりクッキーを焼いたりしていました。朝起きれなくて寝坊の連続。 朝ごはんがお茶漬けになるこ…

幼稚園のバザー

本日、長女の幼稚園のバザーでアレルギー対応のお菓子&パンを出品しました。お豆腐米粉焼きドーナツ コーンマヨネーズ米粉パン 米粉クッキー おこしどれも、卵・乳・小麦不使用です。いつも仲良しのお友だちには食べてもらっていましたが、たくさんの方に食…

そば粉入り玄米パン

そば粉入り玄米パン卵、乳、小麦、大豆、白砂糖不使用 増粘剤不使用 グルテンフリーアレルギー体質の我が家のみんな。 長女は食物アレルギーはないものの、さすがにそばは怖くて食べさせることに躊躇いがありました。でも、本人に「食べたい」という気持ちが…

コバタケファームさん

米粉ミニ食パン卵、乳、小麦、大豆、ナッツ、片栗粉、タピオカ粉、白砂糖、増粘剤不使用米粉100%京都旭1号という品種の完全無農薬の米粉を取り寄せて焼いてみました。米粉は、コバタケファームさんのものです。 米粉マイスターインストラクターの仲間から教…

市松&渦巻きクッキー

米粉クッキー 抹茶&バニラ ココア&バニラ卵、乳、小麦、大豆、白砂糖不使用バザーの試作。当初は、スタンプの型抜きクッキーにしようと思っていました。でも、バザーは11月5日。ハロウィンは終わってるし、クリスマスに早いし。ということで、渦巻きと市松…

米粉シフォンケーキ

米粉のシフォンケーキ乳、小麦、ナッツ、白砂糖不使用少し前の話ですが、10月はオットの誕生日でした。 当日は平日で忙しくて、キチンとお祝いができなかったので、ある日の日曜日に改めてお祝いしました。次女は、卵1個分はクリアしているので、今日は卵使…

ソーセージロールパン

ソーセージロールパン 卵、乳、小麦、大豆、白砂糖不使用 増粘剤不使用 グルテンフリー こういうパンを次女に食べさせてあげたかったんです。 パン屋さんで子どもが選びそうなこういうパンです。 成形は、下手っぴですが。 朝から長女と2本ずつ食べていまし…

バザーの試作

コーンマヨネーズパン 卵、乳、小麦、大豆、白砂糖不使用 増粘剤不使用 グルテンフリー ※パンの生地は大豆不使用ですが、トッピングのマヨネーズは豆乳マヨネーズを使用しています。 11月に行われる、長女の幼稚園のバザーで出品するパンをPTAの本部の方たち…

町でみかけたグルテンフリー

ふらっと立ち寄ったお店で見つけたグルテンフリー商品を集めました。 グルテンフリーパスタ@成城石井 四条に出た時は、必ず成城石井に寄ります。 こちらのグルテンフリーパスタ。 食感は普通のパスタです。 米粉とは思いません。 それもそのはず、増粘剤は…

パン!パン!パン!

米粉の成形パンをとにかく焼きまくっています。 毎日毎日、ああでもない、こうでもないと。 粉の配合を変えたり、加水量を変えたり、糖分を変えたり。 発酵を変えたり、焼成温度を変えたり、焼成時間を変えたり。 毎日、ちょっとずつ変化をつけて作ってみて…

米粉マイスターインストラクター仲間と

米粉マイスターインストラクターの同期のお家にお邪魔してきました。 彼女は、とても優秀な方です。 ひらめきが柔軟で、感覚が冴えていて、技術もある。 誰のレシピも頼らず、独自の手法で作る彼女のパンやお菓子は、真似することができません。 何よりも、…

米粉成形パンどんどん焼いてます

米粉成形パン卵、乳、小麦、大豆、ナッツ、タピオカ、片栗粉、白砂糖不使用 グルテンフリー シンプルなパンを目指して、焼きまくっています。 これは、昨晩焼いたパン。 今朝にはモチモチ感が出てしまいました。 今朝焼いたパンは、焼きたてふかふか。でも、…

米粉角食パン

米粉食パン卵、乳、小麦、大豆、ナッツ、タピオカ、片栗粉、白砂糖不使用米粉100% グルテンフリー ようやく角食1斤型、ピッタリで焼けるようになりました。中ふわふわ~。

米粉食パンでサンドイッチ

米粉食パン サンドイッチ用の1斤パン卵、乳、小麦、大豆、ナッツ、片栗粉、白砂糖不使用サンドイッチには、タピオカ粉を使ったパンが合う気がします。ふわふわだけど、弾力がある。 こんなに薄切りもしやすいです。 自分用のサンドイッチなので、具は卵使用…

米粉豚まん&あんまん

米粉ベジ豚まん&自家製あんこのあんまん 卵、乳、小麦、ナッツ、白砂糖不使用米粉100%。今日のお昼ごはんは、豚まん&あんまん。豚まんのあんは、お肉を使わず大豆ミートで。 干ししいたけの旨みがたっぷり。 でも、長女はしいたけがキライ。 なので、次女…

米粉成形パン

米粉成形パン3種 シンプルパン、レーズンパン、メロンパン卵、乳、小麦、大豆、ナッツ、タピオカ、片栗粉、白砂糖不使用昨晩、インスタで仲良くなった米粉友だちと深夜まで米粉談義で盛り上がり、その勢いで3種類一気に焼きました。メロンパンは、大失敗。 …